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深井烧鹅

深井烧鹅介绍

烧鹅是广东省传统名肴,也是小厨烧腊师傅的代表作。选用最优质食材,鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。
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